Galantina de pintada
La galantina de pintada es un segundo plato de la tradición de las Marcas con orígenes antiguos y una preparación bastante elaborada.
- Tiempo: 260 min
- Raciones: 6
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Pintada deshuesada 1 kg
- Zanahorias 2
- Apio 2 tallos
- Cebollas doradas 1
- Agua 3 l
- Pimienta negra en grano 10
- Sal fina cantidad suficiente
- Mortadela 120 g
- Carne de porcino molida 120 g
- Ternera molido 120 g
- Lengua curada 120 g
- Pistachos 50 g
- Parmesano Reggiano DOP para rallar 50 g
- Huevos 1
- Nuez moscada cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Lechuga romana cantidad suficiente