Ensalada tibia de mijo
Un plato rápido y fácil, perfecto como acompañante o principal si lo acompañamos de falafel o o tofu marinado al horno.
- Tiempo: 35 min
- Raciones: 4
Fuente: HazteVeg.com
Ingredientes
- diente de ajo picado
- o una cebolla pequeña, picada finamente
- tzas de caldo de verduras
- tza de mijo
- calabacín mediano, cortado en trozos
- el zumo y ralladura de un limón
- tza de olivas de Kalamata picadas
- tza de tomates cherry, enteros o partidos por la mitad
- cda de tahine
- tza de cilantro, picado
- tza de perejil, picado
- un pizca de pimienta negra molida