Penne met aubergine en rucola
Deze pasta met aubergine, tomaat en rucola bevat geen dierlijke ingrediënten, is voedzaam en staat binnen twintig minuten op tafel. Zo zie je maar weer hoe gemakkelijk je eigenlijk een pasta geheel plantaardig kan maken zonder zuivelvervangers te gebruiken!
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: Eatertainment
Ingrediënten
- gr penne pasta
- witte ui
- aubergine
- tomaten
- el olijfolie
- water
- gezeefde tomaten
- Peper en zout
- gr rucola