Zuppa di pescato su pane in padella
Nella puntata di martedì 30 ottobre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta da Elisa Isoardi, la chef Kaba Corabi, dovendo reinterpretare la ricetta classica della zuppa di pesce all'interno della rubrica denominata Duello di Mezzogiorno, ci ha proposto la ricetta di una zuppa fatta con dei filetti di pesce servita su un pane particolare cotto in padella invece che in forno.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- lt fumetto di pesce
- filetti di pesce
- cipolla
- costa sedano
- peperoncino q.b
- vino bianco secco q.b
- pomodori a grappolo
- ciuffo finocchietto
- ciuffo menta
- olio evo q.b
- farina
- semola rimacinata di grano duro
- lievito di birra fresco
- acqua frizzante
- zucchero
- sale
- cucchiaio di olio evo
- pinoli tostati
- scorza mandarino
- olio evo