Caponata di melanzane, la ricetta siciliana con le sue varianti
Una ricetta classica della tradizione sicula, la caponata di melanzane si prepara con le melanzane fritte accompagnate da un soffritto di verdure agrodolce.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 4
Fonte: Dissapore
Ingredienti
- Melanzana lunghe scure
- Cipolla bianca
- Costa Sedano
- Olive denocciolate
- Cappero sottosale
- Mandorle spellata
- Pelati sgocciolati
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
- ciuffo Menta fresca
- Cucchiaio Zucchero semolato bianco
- Cucchiai Aceto di vino bianco