Ragù a modo mio
Oggi avevo una voglia esagerata di ragù e voglio provare questa ricetta variandola ulteriormente. Spero vi piaccia!
- Porzioni: 5
Fonte: Carlo Gaiano
Ingredienti
- spalla di manzo
- salsicce di maiale
- tracchiulelle
- fette di pancetta di maiale
- fette di pancetta arrotolata
- brasciole
- cotica
- ciuffo grosso di prezzemolo
- spicchio d'aglio
- cipolla ramata piccola
- bicchieri di vino rosso
- lt acqua
- lt salsa di pomodoro
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- foglie di basilico
- pezzetto di pecorino
- pecorino grattugiato q.b
- cucchiai di olio evo
- sale fino q.b
- pepe nero q.b