Sauté de bœuf aux asperges vertes, mousseline citronnée de patates douces
Un délicieux sauté de bœuf (aiguillette baronne) aux asperges vertes croquantes, accompagné d'une mousseline de patates douces crémeuse avec une touche de citron pour une note fraîche et acidulée.
- Temps: 35 min
- Portions: 1
Source: Allcook Kitchen
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Ingrédients
- patate douce, épluchée et coupée en dés
- c. à soupe beurre
- c. à café jus de citron vert
- bavette de bœuf, finement tranchée
- c. à soupe huile d'olive casa
- oignon nouveau, tranché
- carotte orange, en julienne
- asperges vertes, coupées en morceaux de 5 cm
- c. à café sel fin
- c. à café poivre blanc moulu
- c. à café feuilles de thym frais