Ingwer-Kalamansi-Tee mit Honig

Manche Getränke sind nicht nur gegen den Durst. Dieses hier gehört genau dazu. Wenn frischer Ingwer ins kochende Wasser kommt, füllt sein Duft die ganze Küche, und man atmet automatisch tief ein. Danach kommt die Kalamansi ins Spiel: säuerlich, aromatisch und voller Leben. Ich mache diesen Tee meistens am Nachmittag. Genau dann, wenn die Müdigkeit langsam in den Körper kriecht und man Lust auf etwas Warmes hat, aber nicht auf schwarzen Tee. Der Honig kommt ganz zum Schluss dazu, ruhig und mit Geduld. Nicht hetzen. Lass ihn sich in der Wärme auflösen. Wenn du mich nach dem Geheimnis des guten Geschmacks fragst? Zeit. Nicht mehr und nicht weniger. Der Ingwer soll Gelegenheit haben, seine Schärfe sanft abzugeben, ohne bitter zu werden. Und zum Schluss unbedingt ein Stück Ingwer und ein paar Scheiben Kalamansi ins Glas geben. Sieht schön aus und gibt extra Geschmack.

• Zeit: 20 Min.
• Portionen: 2

Quelle: Ashpazkhune

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