Ruispatonki
Patonkeja voi valmistaa suomalaisittain myös puoliksi durum- ja puoliksi ruisjauhoista. Tee rukiinen juuritaikina, jolloin saat enemmän makua taikinaan.Saat rapean kuoren vesihöyryn avulla: voitele patongit vedellä ja laita uunin pohjalle paiston ajaksi vettä 1-2 dl laakeaan uuninkestävään astiaan. Tällöin uuniin syntyy vesihöyryä ja patonki saa rapean kuoren. Sumuta vielä patonkeja sumutuspullolla useamman kerran.
- Aika: 200 min
- Annokset: 2
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- dl vettä
- hiivaa
- dl Myllyn Paras Ruisjauhoja
- tl suolaa
- dl Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja
- rkl oliivi- tai avokadoöljyä
- rkl avokadoöljyä
- valkosipulinkynttä puristettuna
- rkl sulatettua voita
- tl rosmariinia
- 1 dl parmesaanijuustoraastetta