Carbonara con zucchine e pancetta

La ricetta della carbonara di zucchine, senza pancetta ma con il guanciale, rappresenta una variante appetitosa della classica. Un primo piatto ricco, cremoso, nutriente ed appagante. Sicuramente non light, la carbonara di zucchine merita di essere preparata almeno una volta, per il pranzo della famiglia al completo così come per quello con gli amici. Può costituire un ottimo escamotage per fare mangiare le verdure ai bambini, perché camuffate insieme alla pasta ed alle uova. Se avete voglia di pranzare con qualcosa di diverso, perché non stravolgere l’ordinario e preparare questa deliziosa carbonara di zucchine le cui calorie, state certi, sono sicuramente inferiori rispetto alla tradizionale? Utilizzate degli ortaggi e delle uova fresche per andare sul sicuro ed ottenere un risultato impareggiabile.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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