Végan tonkotsu ! Miso ramen au lait de soja
Un miso ramen onctueux avec une soupe qui vous fera penser à un tonkotsu ramen mais Végan ! Un ramen riche en goût qui conviendra à tous et plaira même au plus carnivore d'entre vous !
- Temps: 185 min
- Portions: 4
Source: Comme au Japon
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Ingrédients
- miso blanc
- miso rouge
- mélange d'autres miso
- cs sake
- cs mirin
- cs sauce soja
- cs sucre
- cs Tobanjan/Doubanjiang
- cs pâte de sésame ou huile de sésame
- cs graines de sésame
- cc d'ail en poudre
- sel/poivre
- d'eau
- pièce de kombu
- shiitake séchés
- oignon
- carotte
- negi ou poireau
- gousse d'ail
- tranches gingembre
- feuille de laurier
- cc MSG
- lait de soja
- paquet de nouilles
- petite poignée d'haricot mungo et fins bâtonnets de carottes
- quelques banches d'épinard
- tranches de tomates
- champignons oreille de Juda
- oignons verts finement coupés
- huile végétale
- tranche de gingembre
- ichimi togarashi ou poudre de chili