Seco de pollo - Galinha guisada ao molho no estilo equatoriano
Receita do seco de pollo ou seco de gallina, cozido em fogo lento, com um molho de cerveja (ou de chicha), suco de naranjilla, cebola, pimentão, tomate, ervas e temperos.
- Tempo: 90 min
- Porções: 8
Fonte: Receitas da Laylita
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Ingredientes
- a 2 kg de pollo ou gallina
- colheres de chá de cominho moído
- colheres de chá de colorau em pó
- a 3 colheres de sopa de óleo
- cebola de 200g a 300g
- a 8 dentes de alho
- a 2 xícaras de cerveja não muito escura
- xícara de suco de naranjilla/lulo
- a 6 tomates
- pimentões de qualquer cor
- Opcional: 1 pimenta ou chili picante em pó
- molho de coentro
- molho de salsa
- colheres de chá de orégano seco
- Suco de 1 laranja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Arroz com colorau
- Banana-da–terra madura frita
- Fatias de abacate
- Salada pequena
- Batatas/mandioca