Tortelli di zucca al pesto di rucola e amaretto
Questi tortelli di zucca arricchiti con pesto di rucola e amaretto sono un primo piatto sfizioso. Prova la nostra ricetta step by step!
- Porzioni: 4
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Pasta all'uovo: 400 gr
- Zucca: 1/4
- Amaretti: 2
- Cipolla: 1
- Burro: 20 gr
- Sale: qb
- Pepe: qb
- Brodo Vegetale
- Rucola: 200 gr
- Ricotta: 50 gr
- Parmigiano: 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva: 140 ml
- Amaretti: a piacere