Kotitekoinen shichimi togarashi
Shichimi togarashi eli japanilainen seitsenmauste on helppo valmistaa itse - samalla mittasuhteita voi samalla säätää juuri omaan makuun sopivaksi. Tässä keittiössä seokseen päätyy monesti enemmän kuin seitsemän raaka-ainetta, koska käytän sichuanpippurin lisäksi timur pippuria ja lisään sekaan myös ripauksen kotitekoista yukaria!
- Aika: 1455 min
Lähde: Vaimomatskuu ruokablogi
Ainekset
- rkl kuivattua appelsiinin kuoriraastetta
- tl sanshoa tai punaista ja/tai vihreää sichuanpippuria
- tl chilihiutaleita
- rkl vaaleita ja/tai mustia seesaminsiemeniä
- rkl unikonsiemeniä
- arkkia norilevää
- tl jauhettua kuivattua inkivääriä
- tl yukaria tai ripaus suolaa