Llapingachos ou Rissoles Equatorianos Recheados
Llapingachos são rissoles de batata ou panquecas recheadas com queijo, feitos na chapa até que estejam crocantes e dourados e servidos com molho de amendoim, ovo frito, cebola curtida com tomate, fatias de abacate e molho picante.
- Tempo: 60 min
- Porções: 12
Fonte: Receitas da Laylita
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Ingredientes
- batatas grandes
- colheres de sopa de óleo de girassol ou de abacate
- xícara de cebola picadinha
- colheres de chá de urucum em pó
- xícara de mozzarella ralada
- Sal a gosto
- Molho de amendoim
- Cebola curtida com tomate
- Fatias de abacate e folhas de alface
- Ovos fritos
- Chouriço ou salsichas fritas ou grelhadas
- Molho picante ou aji criollo