Risotto di mare con gli avanzi
Vi diamo una ricetta gourmet per preparare il risotto di mare con gli avanzi. Non ci sono contraddizioni si tratta proprio una ricetta da gourmet per la particolare tecnica usata per cuocere il risotto, ma usa degli avanzi di pesci, molluschi e crostacei che magari vi ritrovate nel frigorifero o nel freezer dopo il cenone, e del brodo di pesce. Il brodo di pesce non dovrebbe mai mancare nel vostro freezer, quando lo preparate abbondate nelle dosi e surgelatelo per averlo sempre pronto, a noi era avanzato dalla preparazione del pasticcio di pesce di Capodanno.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- tazzine da caffè di riso da risotti
- litro e mezzo circa di brodo di pesce, che potete preparare con questa ricetta
- avanzi di pesci, di molluschi e di crostacei cotti q.b
- olio extra vergine d’oliva dal gusto delicato q.b
- sale q.b