Risotto cacio e pepe con riduzione di vino
- Tempo: 44 min
- Porzioni: 2
Fonte: moulinex.it
Ingredienti
- Riso carnaroli
- Brodo di pollo tiepido
- CT olio
- Vino bianco
- Pezzetto di cipolla qb
- Pecorino romano
- Sale qb
- Pepe qb
- Burro freddo
- Vino rosso
- Brodo di pollo
- Burro
- Un piccolo pezzetto di cipolla
- Foglia di alloro
- Bacche di ginepro
- Grani di pepe
- pizzico Di zucchero
- cc Piccolo cucchiaino di maizena sciolto in un goccio d’acqua fredda
- Qualche nocciola tostata in padella