Cassoulet – A "Feijoada" Francesa

O Cassoulet, a feijoada francesa, é um prato da gastronomia da região de Languedoc-Roussillon, sul da França da França, mais precisamente das cidades: Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. As três cidades disputam a origem e o título de melhor variedade do prato desde a sua origem. Quer pular direto para a receita? Utilize o índice interativo abaixo. Quer conhecer um pouco mais sobre o prato antes? Vem com a gente e segue a leitura! História do Cassoulet Provavelmente durante a Guerra dos Cem Anos, 1337 a 1453, período em que o cerco da cidade de Castelnaudary pelas tropas inglesas obrigou os camponeses a se alimentarem o que tinham: Feijão branco, carne e legumes cozinhados juntos em uma única panela. Versão, não aceita por muitos historiadores que afirmam que o prato surgiu por influência dos cozidos de fava introduzidos na gastronomia francesa pelos dos árabes quando da dominação moura do continente europeu na Idade Média. Por volta de 1486 o Cassoulet foi incluído no Le Viandier,…

• Porções: 6

Fonte: A Cozinha Francesa

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