Fava, purée de pois cassés grecque

Plat emblématique des îles grecques, la fava est une purée onctueuse de pois cassés jaunes, servie en mezze ou en entrée. Sa texture crémeuse et sa couleur dorée en font un incontournable des tables méditerranéennes, particulièrement apprécié à Santorin où la variété locale de pois cassés est réputée. Traditionnellement, la fava est relevée d'huile d'olive extra vierge et garnie de quelques rondelles d'oignon cru, pour une touche de fraîcheur et de croquant. Facile à préparer et très économique, la fava se déguste tiède ou à température ambiante, simplement accompagnée de pain frais ou de pita. Un filet d'huile d'olive, un peu de poivre noir et quelques oignons rouges suffisent à sublimer cette purée végétale, idéale pour un apéritif convivial ou un repas léger. Lancez-vous et apportez un air de Méditerranée à votre table !

• Temps: 60 min
• Portions: 4

Source: recettes.com

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