Lammsmäcka med klyftpotatis
Lammfärsen är så mjuk och trevlig. Jag säger det för att de flesta, även jag, oftast äter och talar om steken och kotletterna.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: Vin & Matguiden
Ingredienser
- lammfärs: 400 g
- ströbröd: 2 msk
- vispgrädde: 1.5 dl
- ägg: 2 st
- hackad persilja: 0.5 dl
- stor pressad vitlöksklyfta: 1
- hela gula senapskorn: 1 tsk
- grovkrossade senapskorn: 1 tsk
- fransk senap: 1 msk
- färsk timjan: 1 nypa
- salt: 1.5 tsk
- svartpeppar: 1 nypa
- smör till stekning: 1 klick
- fast potatis: 1 kg
- smält smör: 75 g
- flingsalt: 1 nypa
- peppar: 1 nypa
- färsk timjan eller rosmarin: 1 nypa
- haricots verts: 250 g
- schalottenlökar: 2 st
- smör: 1 msk
- salt