Caesar salade
Welmoed Bezoen: “De originele Caesar salad heeft weinig te maken met hoe we de klassieker nu eten. En daar ben ik ontzettend blij mee. Een gebonden dressing, malse en zoute ansjovis en hartige Parmezaanse kaas zijn een must. Net als grote, krokante knoflookcroutons. Die croutons kan je ook in een koekenpan bakken. Op sommige dagen is deze hoeveelheid perfect voor 2 personen.”
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- zonnebloemolie
- knoflooktenen
- stokbrood
- eidooier
- el citroensap
- ansjovisfilets
- grote of 2 kleine kropjes romainesla
- Parmezaanse kaas
- bieslook
- zout en peper
- blokrasp
- bakpapier