Recette de macarons au thé vert matcha

Dans les vitrines des pâtisseries, le macaron joue les vedettes : une coque fine, une collerette bien dessinée et, au centre, une ganache qui promet une bouchée fondante. Aujourd’hui, place au thé vert matcha, cette poudre japonaise à la couleur franche et au goût végétal, à la fois doux et légèrement amer. L’enjeu est connu : obtenir des coques lisses, régulières, sans fissures. Avec une méthode claire et des gestes simples, tu vas y arriver. Pense à cette recette comme à un petit reportage en cuisine : on observe, on mesure, on respecte les temps, et on récolte un résultat net, précis, délicieux.

• Portions: 4

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