Barquitos de calabacín con quinoa

Verdura, quinoa, tomate, calabaza... todo ello coronado con una buena porción de tomate gratinado... nadie va a poder resistirse. Podeis comerlo tal cual o, como os proponemos en esta receta, rellenando las cáscaras de calabacín, a modo de barcas. Una presentación divertida y un sabor delicioso.

• Tiempo: 50 min
• Raciones: 4

Fuente: Mundo Quinoa

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