Romige Kokos visstoof met zoete aardappel, paksoi en citroengras
Zin in iets warms? Zet deze romige visstoof op het vuur en laat je keuken vullen met geurige citroengras en zachte zoete aardappel. Paksoi zorgt voor een frisse bite, kokosmelk voor die volle, romige smaak. Comfort food zoals wij het graag zien: simpel, snel en écht lekker. Nog niet helemaal opgewarmd? Trakteer jezelf op een pumpkin spice latte.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: Fairtrade Original
Ingrediënten
- witte visfilets
- Kokosmelk
- stengel citroengras, geplet en in stukken van 5cm gesneden
- el verse gember, julienne
- teentjes knoflook, fijngehakt
- kleine rode chilipeper, in plakjes
- middelgrote zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes
- paksoi, grof gehakt
- kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- el limoensap
- el Sojasaus
- el Kokosolie of neutrale olie
- Verse basilicum of koriander, sesamzaadjes en chilieolie voor garnering