Herzhafte Teff-Madeleine mit Hefe-Topinambur- und Sonnenblumenpüree
Klassiker auf gewagte Art und Weise neu erfinden und zugleich Proteine und großartigen Geschmack verbinden – das alles in einem Gericht – ist das Gebot der Stunde.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.de
Zutaten
- Topinambur, geschält und in 1,5 cm große Stücke geschnitten
- Sonnenblumenkerne, getoastet
- Kichererbsen
- Meersalz, nach Bedarf
- aktive Trockenhefe, getoastet
- Cremesuppe, zubereitet
- Butter, Zimmertemperatur von grasgefütterten Kühen
- Frische kleine Rote Rübe, Stiele entfernt
- weißer Zucker
- Pökelsalz
- Weißer Essig
- Ganze Gewürznelken, nach Bedarf
- Butter, Zimmertemperatur
- dunkler brauner Zucker
- Honig
- Zucker
- Mehl
- Teff-Mehl
- Backpulver
- Eier
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Karotten, fein gerieben
- KNORR Gemüse Kraftbouillon
- Gepuffte Quinoa, nach Bedarf