FOCACCIA GENOVESE FATTA IN CASA, COME QUELLA DEL MIGLIOR FORNO DI GENOVA
Un cuscino morbido ma croccante, dai sapori semplici e che conquista ad ogni morso.
- Porzioni: 4
Fonte: Davide Zambelli
Ingredienti
- Farina di grano tenero di tipo 1 o 0: 400 g
- Acqua tiepida: 220 ml
- Lievito di birra fresco: 8 g
- Sale: 10 g
- Olio extravergine di oliva: 15 g
- Strutto: 15 g
- Malto, miele o zucchero: 1 cucchiaino
- Acqua: 50 ml
- Olio extravergine di oliva: 25 ml
- Sale: 4 g
- Sale grosso: qualche chicco