Thai vongole: "Tom kha thalay"
Ik maakte tom kha met kokkels, korianderolie en noedels voor erbij. Een zalige Thai style-versie van de Italiaanse pasta vongole. Gemakkelijk om te maken en toch zo'n 'showstopper'.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: Avocado van de Duivel
Ingrediënten
- gr kokkels of venusschelpen
- sjalot
- teentje knoflook
- stengels citroengras
- stuk galanga
- rode puntpaprika
- gr kerstomaten
- scheutje sesamolie
- el tom kha pasta
- kokosmelk
- kaffir-limoenblaadjes
- gr udon-noedels
- limoen
- el vissaus
- gr zeekraal
- enkele takjes koriander
- enkele Thaise chilipepertjes
- gr koriander
- neutrale olie