Etli Kuru Dolma: Etli Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
Patlıcan, biber, kabak gibi sebzelerin her mevsim bulunmadığı zamanlarda, Anadolu insanı bunların içini boşaltıp kurutarak kış mevsimine hazırlık yaparmış. Günümüzde bu sebzeler her mevsim bulunsa da, mevsiminde toplanarak kurutulanlar ile yapılan dolmanın tadını vermiyor. Anadolu mutfağında zeytinyağlısı da sıkça yapılan kuru patlıcan ve biber dolmasının bu kez etlisini yaptık.
- Süre: 70 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Mutfaktan Sofraya
Malzemeler
- kuru patlıcan
- kuru dolmalık kırmızı biber
- gr orta yağlı kıyma
- fincan pirinç
- iri soğan
- diş sarımsak
- yemek kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı biber salçası
- yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı zeytinyağı
- yemek kaşığı nar ekşisi
- tatlı kaşığı sumak
- tatlı kaşığı tuz
- tatlı kaşığı kimyon
- tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- tatlı kaşığı karabiber
- Demet maydanoz
- fincan sıcak su