Ribollita toscana
La ribollita è una zuppa tipica della tradizione povera e contadina toscana a base di pane raffermo, cannellini e verdure. Corposa e saporita, è perfetta per ristorarsi durante le rigide giornate invernali. Scopri con il nostro chef Ghedini come farla a regola d'arte.
- Tempo: 215 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- pane raffermo toscano, 500 gr
- Fagioli cannellini secchi, 400 gr
- Cavolo nero, 230 gr
- Cavolo verza, 170 gr
- Patate, 170 gr
- Carote, 150 gr
- Coste di sedano, 130 gr
- Bietole, 120 gr
- Concentrato di pomodoro, 45 gr
- Timo, 1-2 rametti
- Rosmarino, 1 rametto
- Cipolla, 1
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b