Gratin de Christophines

Couper en deux les christophines, enlever le cœur. Les faire cuire à l’eau bouillante salée (30 à 40 min). Récupérer la chair avec une cuillère en conservant la peau intacte. Réduire cette chair en purée. Faire revenir dans un peu…

• Temps: 45 min

Source: Belle Martinique

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