Krokant-Carpaccio mit Roter Bete und Birnen
Eine moderne Interpretation
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Homnom
Zutaten
- Kürbiskerne
- Zucker
- TL Butter
- Öl, für die Alufolie
- Feldsalat
- Birnen
- Butter, zum Andünsten der Birnen
- Knolle/n Rote Beten, , frische oder gekochte , ca. 200 g
- Speck, , fein gewürfelt
- Schalotten, , fein gewürfelt
- EL Balsamico
- TL Honig
- TL Senf
- Salz und Pfeffer
- EL Kürbiskernöl