Seehecht mit Vinaigrette
Seehecht mit Vinaigrette - aus dem restlichen Sud bereiten wir eine Fischsuppe zu!
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- dl fettfreie Gemüsebouillon
- dl Weisswein
- Schalotten , fein gehackt
- Fenchel , in Streifen
- kleines Rüebli , in Stücken
- Petersilienstiele
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf
- kleinere Seehecht-Tranchen
- EL Zitronensaft
- EL Olivenöl
- kleines Rüebli , gewürfelt
- kleine Tomate , geschält, entkernt, fein gewürfelt
- EL gemischte Kräuter , gehackt
- EL Kapern
- Basilikum für die Garnitur