Volován de pollo al vino blanco y setas
Este vol-au-vent, o volován en español, lleva un clásico de la repostería francesa a otro nivel, rellenándolo con pollo de Bresse tierno y una cremosa salsa de vin jaune. El toque especial son los champiñones de temporada que coronan el plato. ¡Prepáralos para impresionar a tus invitados!
- Raciones: 4
Fuente: Taste France Magazine
Ingredientes
- Poulet de Bresse PDO
- de tamaño medio Volovanes vacíos
- cucharadas Aceite de oliva
- x 1.00 Cubo de caldo de pollo
- Mezcla de setas de temporada
- x 1.00 Roscoff Onions PDO
- x 1.00 Diente de ajo
- x 2.00 Traditional Shallots
- ramitas Estragón
- Vin jaune
- Mantequilla francesa
- Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO
- Agua
- Sal y pimienta