Komkommersalade met meloen
Ik vind komkommersalades het hele jaar lekker, maar het is een typisch zomers gerecht. Dit recept van Vivian Lui uit Californië is makkelijk te maken. De smaak is daarentegen heel verfijnd. De ‘oh zo normale’ komkommer bereikt nieuwe hoogten in combinatie met zoete meloen, zure limoen en romige mascarpone. © Copyright Con Poulos
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- tl sesamzaad
- tl korianderzaad
- tl komijnzaad
- el gerookte amandelen
- gram mascarpone, losgeklopt
- kleine gele meloen, geschild, zonder pitten en in dunne plakjes
- komkommers, in dunne plakjes
- kleine koolrabi’s, geschild en in dunne plakjes
- limoen, sap
- vingerlimoenen , bolletjes vruchtvlees
- handenvol kruiden met bloemen, of scheuten
- Fleur de sel
- Extra vergine olijfolie