Spaghetti con patate e crema di carciofi

Una teoria molto accreditata vede gli spaghetti come originari della Valle dell’Indo, l’attuale Pakistan, nel VI secolo a.C. Questa pasta veniva servita principalmente a servi e soldati (in persiano chiamati “Spahi”). Il suo arrivo in Occidente sarebbe da ricondurre a Marco Polo che, ospite di un mercante turco di ritorno dalla Cina, avrebbe assaggiato questa specialità locale. Facendosi dare la ricetta, l’avrebbe poi diffusa in Italia. Un’altra storia, però, ci parla della pasta come piatto originario italiano: dei documenti risalenti a cent’anni prima della nascita di Marco Polo - compilati dal geografo arabo Al Idrisi - attestano in un piccolo borgo vicino Palermo, Trabia, una pasta secca filiforme del tutto assimilabile agli spaghetti.

• Porzioni: 4

Fonte: kenwoodclub.it

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