Filet de cabillaud poché au bouillon Thé des Lords

Cabillaud fondant et bouillon au Thé des Lords : une recette gastronomique et iodée signée par le Chef de l'Ambassade de France à Londres.

Ingrédients

portions de cabillaud d’environ 100 g chacune
navet long
de concombre
de salicorne
chou chinois
de champignons « châtaigne »
radis
bergamote
de beurre
cl d’eau
Sel
cuillère à soupe d’huile d’olive
poireau
de carottes
d’échalotes
fenouil
cl de vin blanc
de royal kombu séché*
cl de de mirin*
cl de vinaigre de riz*
d’eau
sachets de Thé des Lords
* Vous trouverez le mirin, le vinaigre de riz et le royal kombu dans les épiceri