Low-Carb-Kokoskuchen mit Apfel – Rezept ohne Zucker

Zutaten

• Gramm weiche Butter
• Gramm Xylit
• Eier
• Gramm Mandelmehl nicht entölt
• Gramm Kokosraspeln
• Päckchen Weinstein Backpulver
• Mark einer Vanilleschote
• Kokosmilch
• Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitronen
• TL Zimt gemahlen
• saure Äpfel klein gewürfelt
• eine Prise Steinsalz
• feine Kokosraspeln und Puderxylit zum Garnieren
• Kokosöl zum Ausfetten der Backform