Grekisk citronsoppa med kyckling (avgolémono)

När våren kommer är förkylningstiden som bäst. Hela vårt hushåll och katten Topi har varit sjukskrivna de senaste dagarna, förutom jag (Emmi). Vila och bra näring är de bästa kämparna mot bakterier, så jag beslutade att laga grekisk citronsoppa med kyckling, alltså avgolemono, till hela familjen. Den här soppan innehåller massor av näringsrika grönsaker, protein och en härligt syrlig buljong som tröstar och gör en genast åtminstone på bättre humör. Det här receptet är riktigt enkelt och ganska snabbt att laga, särskilt när man har övat på det några gånger. När min syster och jag var små och bodde på Kreta, så var det alltid så att om förkylning eller kyla slog till, så erbjöd våra föräldrar, mostrar eller till och med grannar oss denna trösträtt. Den gav oss näring och återställde oss snabbt till friska.

• Tid: 120 min
• Portioner: 8

Källa: Happy Olive

Importera till min kokbok