Crema di patate allo zafferano, nuvola di albume e tuorlo croccante
Questa ricetta della crema di patate e uova preparate al forno è la mia originale alternativa alle classiche preparazioni con le uova. Oggi poi in particolare volevo sostituire la pasta con le patate, e mi sono fatta ispirare dal purè che prepara sempre la nonna. Detto fatto!
- Porzioni: 1
Fonte: Giornale del cibo
Ingredienti
- uovo
- patata
- q.b. zafferano
- q.b. olio d'oliva
- limone
- q.b. pangrattato
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale