Bearnaisesås - Tom Sjöstedts recept - DinVinguide
Bearnaisesås á la Tom Sjöstedt. Den svenska favoritsåsen har fått sin tolkning av stjärnkocken Tom Sjöstedt.
- Portioner: 4
Källa: DinVinguide
Ingredienser
- dl rödvinsvinäger
- dl vatten
- kruka dragon, stjälkarna
- kvist bladpersilja
- st svartpepparkorn
- st krossade vitlöksklyftor
- st schalottenlökar , finhackade
- gram smör
- st äggulor
- dl reduktion
- msk dragon, finhackad
- msk persilja, finhackad
- st knivsudd cayennepeppar
- salt<br /> <br /> svartpeppar<br /> <br /> en nypa socker