Sushi tacos con salmón ahumado

Las tendencias gastronómicas ya no entienden de fronteras. Si un croissant y un donut dieron lugar al cronut , o unir el desayuno ( breakfast ) y la comida ( lunch ) al brunch, era solo cuestión de tiempo que un taco y el sushi se encontraran en un nuevo formato : los sushi tacos . También conocidos como tacos de sushi , son una fusión creativa que une lo mejor de México y Japón , con un resultado tan vistoso y divertido como apetitoso. Qué son los sushi tacos Los sushi tacos reinterpretan el clásico taco mexicano y lo hacen en clave asiática. La tortilla de maíz se sustituye por alga nori , que se moldea a modo de taco para disponer sobre ella los ingredientes. Esta base se puede servir tal cual, o freír ligeramente en aceite o en una freidora de aire, para obtener lo que se conoce como taco de sushi crujiente . En ambos casos, el alga actúa como un soporte ligero, con unos matices muy diferentes a la original, a la que se añade arroz aliñado al estilo japonés y todo tipo de combinac…

Fuente: Ahumados Domínguez

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