Panettone

Entre los dulces típicos de Italia, el panettone ocupa un lugar de honor durante las fiestas navideñas. Este brioche alto y aireado, con su característico aroma a mantequilla y vainilla, es originario de Milán, y en las últimas décadas se ha convertido en un símbolo casi universal de la Navidad. Aunque la mayoría de nosotros optemos por comprarlo en pastelerías o, en su defecto (a veces los presupuestos son apretados, incluso para los más foodies...), en supermercados (¡glups!), cada vez más aficionados se animan a preparar una receta de panettone casero para disfrutar del placer de elaborarlo desde cero. El panettone tradicional requiere tiempo, paciencia y mimo. No se trata de una receta rápida: la masa debe fermentar varias veces para desarrollar su textura esponjosa y su sabor característico. Sin embargo, existen versiones simplificadas que respetan su esencia y permiten lograr un panettone esponjoso incluso en una cocina doméstica. Esta versión del panettone con chocolate es perf…

• Raciones: 8

Fuente: gastronosfera.com

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