Tartaar van Gerookte & Gepofte Rode Biet

Deze tartaar is een ware ode aan de Nederlandse grond: puur, aards en eerlijk. De rode biet (een typisch Hollands product) krijgt door het roken en poffen in de schil een ongekende diepe, zoet-rokerige smaak. De toevoeging van de frisse, knapperige Goudreinet uit eigen land, samen met de ziltige kappertjes en pittige sjalot, tilt dit gerecht naar een hoger niveau. Het combineert de eenvoud van lokale ingrediënten met de finesse van een culinaire bereiding, waardoor het zowel ambachtelijk als ...

Bron: mmmjoy

Importeren in mijn kookboek