Polpette di zucchine (al forno, in padella)
Le Polpette di zucchine sono un secondo piatto vegetariano con zucchine cotte, da cuocere al forno, in padella. Ecco la mia Ricetta del cuore!
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 20
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- gr di zucchine fresche
- uovo
- due fette di pan carrè o pan bauletto o mollica di pane morbida
- cucchiai di grana
- cucchiai di pecorino
- o 2 spicchi d’aglio
- cucchiaino di olio extravergine
- basilico fresco
- sale
- cucchiai di pan grattato + q.b. per la panatura
- gr di scamorza affumicata o classica o altro formaggio che preferite
- olio di semi di girasole per friggere oppure un filo d’olio extravergine
- sale in fiocchi o Fleur de sel per completare