Bignè

1. Mettere il burro in un pentolino con acqua, latte, zucchero e sale 2. Portare quasi a bollore a fuoco basso 3. Nel frattempo setacciare la farina 4. Versare la farina nel pentolino e girare fino a che si crea patina sul fondo del pentolino e l’impasto si stacca dal fondo 5. Mettere in planetaria con la foglia per far intiepidire 6. Aggiungere un uovo alla volta: ogni uovo deve essere assorbito prima di aggiungere il successivo. L’impasto deve risultare lucido, liscio, e deve cadere a nastro…

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 5

Fonte: Glufrì

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