Lasagnes de chevreuil à la sauce au vin blanc et au poivre
Découvrez une lasagne de chevreuil raffinée, inspirée de la tradition française, parfaite pour sublimer la viande de gibier en hiver. Cette recette associe la tendreté du chevreuil haché, une sauce au vin blanc délicatement poivrée et des légumes racines de saison, pour un plat généreux et élégant.La sauce crémeuse au vin blanc et poivre relève la saveur du gibier, tandis que les feuilles de lasagne fraîches apportent une texture fondante. Servez ces lasagnes avec quelques légumes glacés et une touche de légumes verts pour une assiette équilibrée et festive. Lancez-vous et régalez vos convives avec ce plat de fête !
- Temps: 51 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la viande et la garniture: 500 g chevreuil
- Pour la viande et la garniture: 1 oignon jaune
- Pour la viande et la garniture: 1 carotte
- Pour la viande et la garniture: 1 branche céleri
- Pour la viande et la garniture: 2 gousses ail
- Pour la viande et la garniture: 2 c. à soupe huile d'olive
- Pour la viande et la garniture: 1 branche thym
- Pour la viande et la garniture: 1 feuille laurier
- Pour la viande et la garniture: 10 cl vin blanc sec
- Pour la viande et la garniture: 200 g champignon
- Pour la viande et la garniture: 8 feuilles lasagne fraîche
- Pour la sauce au vin blanc et poivre: 40 g beurre doux
- Pour la sauce au vin blanc et poivre: 40 g farine
- Pour la sauce au vin blanc et poivre: 40 cl lait entier
- Pour la sauce au vin blanc et poivre: 10 cl vin blanc sec
- Pour la sauce au vin blanc et poivre: 20 cl crème liquide entière
- Pour la sauce au vin blanc et poivre: 1 c. à café poivre noir
- Pour la sauce au vin blanc et poivre: sel fin
- Pour la finition et la présentation: 4 mini-carotte
- Pour la finition et la présentation: 4 chou
- Pour la finition et la présentation: 20 g champignon noir
- Pour la finition et la présentation: 20 g parmesan râpé