Recette spaghetti al tartuffo et noisettes
La version traditionnelle des spaghetti al tartuffo est préparée avec de l'huile de truffe blanche, connue pour son arôme et sa saveur intenses et terreux. L'huile de truffe est combinée à du beurre ou de l'huile d'olive, de l'ail et du parmesan pour créer une sauce crémeuse qui est ensuite mélangée à des spaghetti chauds et cuits et servie avec une couche de parmesan fraîchement râpé. L'ajout de noisettes rajoute à ce plat classique une saveur encore plus prononcée. Par rapport à la recette Quitoque, j'ai simplement rajouté un peu de crème entière et du parmesan à la fin sur le plat pour rajouter une petite note gourmande.
- Temps: 35 min
- Portions: 3
Source: La Ch'tite Toque
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Ingrédients
- de spaghettis blancs
- de champignons de Paris blancs
- de crème liquide
- d'ail
- d'huile infusée à la truffe blanche
- de noisettes décortiquées
- unité d'oignon jaune
- de parmesan râpé au lai cru
- Sel, Poivre, Huile d'olive