Maccheroni siciliani – pasta fresca all’uovo

Maccheroni siciliani una pasta fresca all'uovo dal gusto unico! Domani è carnevale, lo so lo so che sono in ritardo. Questa ricetta avrei dovuto scriverla prima, ma non ho avuto molto tempo. E sì, perchè a casa mia per il Carnevale con mia mamma prepariamo questo tipo di pasta; i Maccheroni siciliani (per carnevale in siciliano li chiamiamo “Maccarruna ri cannaluvari co pettini”) e li gustiamo con il classico sugo di maiale. Ma ovviamente chi vieta di prepararli anche fuori festività! Per me non è una semplice ricetta, dietro c’è STORIA, CULTURA, TRADIZIONE CULINARIA che si tramanda di madre in figlia. E quando si scrive la storia bisogna, prima, documentarsi per bene. Per voi qualche cenno, non mi dilungherò tanto, spero di non annoiarvi. E’ di facile intuizione come in Sicilia, patria del frumento, l’impasto di farina e acqua abbia un’origine assai remota. Le tecniche ed i segreti di tale impasto ancora oggi, si tramandano di madre in figlia come corredo di vita. Durante il periodo…

• Tempo: 65 min
• Porzioni: 4

Fonte: Lamiabuonaforchetta

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