Tiramisù alle pere e cioccolato bianco
Questo specialissimo tiramisù è un dolce sontuoso, un trionfo di cioccolato bianco, mascarpone, pere e panna, il tutto deliziosamente contrappuntato dalle spezie e dallo zenzero. È piuttosto complesso e lungo da preparare, decisamente calorico, ma perfetto per una sera di festa, o per concludere un pranzo importante. Ma vale veramente la pena di prepararlo se volete un dessert decisamente indimenticabile.
- Porzioni: 10
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>pere</strong> sode ma mature
- bottiglia da 3 quarti di vino bianco secco di buona qualità
- litro di nettare di <strong>pere</strong>
- gr di zucchero
- baccelli di <strong>cardamomo</strong>
- fettine di zenzero spesse 1 cm
- pezzi di <strong>cannella</strong>
- gr di <strong>cioccolato bianco</strong> di buona qualità
- di acqua
- di liquore alle pere Williams
- baccello di vaniglia
- gr di <strong>mascarpone</strong>
- gr di panna da montare freddissima
- gr di <strong>savoiardi</strong>
- gr di <strong>zenzero candito</strong> finemente tritato
- riccioli di <strong>cioccolato bianco</strong>