Cardinali

I cardinali o cardinales sono un dolce tipico sardo, il cui nome deriva dal loro aspetto, che richiama quello degli alti copricapi rossi, appunto, dei cardinali. Si tratta di soffici tortine, vagamente simili a muffin e cupcake, che dopo la cottura vengono scavate e bagnate con alchermes. Dopo di che vengono riempiti di crema e infine la parte interna, dopo essere stata immersa anch'essa nell'alchermes, viene capovolta e poggiata a coprire la farcia. Insomma, se siete amanti dell'alchermes non potete non provare queste tortine! Spero che gli amici sardi mi diano qualche dritta su ricetta ed esecuzione nei commenti: come al solito, di ricette regionali si trovano tantissime versioni differenti e non vorrei aver fatto qualche errore... Ma voi lo sapete, sono sempre in buonafede e spero che apprezziate sempre e comunque il mio lavoro! Che dire: a me sono piaciute davvero tanto e spero piacciano anche a voi ;-)

• Porzioni: 24

Fonte: misya.info

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